Tahin

Faydaları insan sağlığı açısından oldukça önemlidir. Hammaddesi susam güçlü bir kalsiyum kaynağı olduğu için kalsiyum açısından zengin bir besindir. Bu nedenle kemik ve kasların oluşumu için çok önemlidir. Bu sayede hayvansal kaynaklı herhangi bir gıda tüketmeyen veganlar ve vejeteryanlar kalsiyum ihtiyaçlarını bu besini tüketerek karşılayabilirler. Çinko, C vitamini, demir ve selenyum bakımından zengin bir özelliği olan doğal tahin, kış aylarında vücudunuzun direncini artırarak, vücudunuzun hastalıklardan korunmasına yardımcı olur. Çeşitleri, yüksek çinko içeriğine sahiptir. Bu sayede cildin sağlıklı ve parlak görünmesini sağlar. Ayrıca B ve E vitaminleri açısından zengin olan bir besindir. Bu sayede kan hücrelerini besleyerek cilde olumlu etki yapar. Doymamış yağ asitleri açısından da zengindir ve vücuttaki kötü kolesterolü düşürür. Bunun yanı sıra düzenli tüketildiğinde kalp-damar hastalıkları olasılığını en aza indirir. Tahine biraz pekmez eklerseniz elde ettiğiniz karışım E vitamini kaynağı olma özelliği taşır. İçeriğindeki lignan adı verilen madde sayesinde kan akışını düzenleyerek kasları gevşetir ve tansiyon düşürücü etkiye sahiptir. İçindeki B, C ve E vitaminleri ile çeşitli mide rahatsızlıklarının önüne geçmek mümkündür. Zengin besin içeriği sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahip olan bu ürün, düzenli tüketildiğinde kansere yakalanma riskini en aza indirir. Karaciğeri çeşitli hastalıklardan korur. Ayrıca toksinlerin vücuttan atılmasına da yardımcı olan ürün, böbrek hastalıklarını önler ve böbreklerin sağlığını korur. Vücutta biriken toksinleri temizler. Ağır metaller, toksik bileşikler, radyasyon ve bazı ilaçlar yoluyla vücuda giren toksinlere karşı koruma sağlar. Yaşa bağlı hafıza kaybını önlemede olumlu etkisi olduğu gösterilir.. Bunların yanı sıra bu besinin cilde faydaları da mevcuttur ve bu ürün göz sağlığı için de önemlidir. Bu faydalara ek olarak kansere karşı koruyucu etkisi de bulunur. Çünkü, içerisindeki susam yağı, organik bir maddeye sahiptir. Öte yandan uzmanlar, fitik asidin kanser önleyici etkiye sahip olduğuna inanılır. Ayrıca uzmanlar, susam yağında bol miktarda bulunan mineral magnezyumun kolon kanseri riskini azalttığını da iddia eder. Tüm bu açılardan ele alındığında içeriği bakımından sağlığa yararlı olan maddelere sahiptir. Susam bitkisinin ezilerek ve bazı işlemlerden geçirilerek yapılan susam tahini, ham maddesi olan susamdan koyu ve hafif sıvı bir kıvama gelinceye kadar yapılan bir lezzettir. Tahin helvası, özellikle kış aylarında Türk mutfağında en popüler kahvaltı ürünlerinden biridir. Yediden yetmişe her yaştan insanın severek tükettiği ürün pekmezle belli oranlarda karıştırıldığında özellikle lezzetli hale gelir. Tek başına yenebilen bu besin, bu şekilde karıştırıldığında, besin değeri yüksek bir tatlı olarak tüketilen bir besindir. Aynı zamanda yemeklerinize veya pastalarınıza ürünün yağı ekleyerek yemeklerinizin lezzetini artırabilirsiniz. Örneğin, humus yaparken biraz tahin ekleyebilirsiniz. Farklı tatlar denemeyi seven müşteriler Trendyol aracılığıyla güvenle bu ürünün siparişini verebilir.

Ancak kavanozda saklanan ürün hızla dibe düştüğü, yağı ayrıldığı veya katılaştığı için kullanımdan önce besinin homojenize edilmesi gerekir. Katılaşan çeşitlerini normal kıvama döndürmenin birçok yolu vardır. Buzdolabında veya serin bir yerde saklanan donmuş olan ürünün çözülmesi için bir ısıtma yöntemi gereklidir. Yapılması gereken tek şey kavanozu büyük bir kaynayan su kabına koyup koyulaşana kadar karıştırılıp homojen hale getirilmesidir.İçindeki yağ yukarı çıkıp yoğun kısım dibe çökünce kavanozu ters çevirip bir gece bekletmeniz ve ardından ertesi gün birkaç kez sallayarak yiyeceğin normal kıvamına dönmesini sağlamalısınız. Aroması pastacılık sektöründe de sıkça kullanılır. Tahin çeşitleri, ekmek, hamur veya kurabiye olarak da afiyetle yiyebilirsiniz. Kalsiyum oranı yüksek olan besin, çocuklarınızın sağlıklı kas ve kemik sistemlerine sahip olmasını istiyorsanız, kahvaltılarda onlara çeşitli yiyecekler hazırlayabilirsiniz. Çünkü bu ürün sadece gelişim çağında değil, yaşam boyu destekler. Her yaşta görülebilen kırılgan kemikler ve zayıf kaslar gibi problemleriniz varsa düzenli olarak tüketebilir, kas ve iskelet sistemlerinizi hiç olmadığı kadar güçlendirebilirsiniz. Teneke helva içerisinde bulunan yüksek kalsiyum oranı, kemiklerin gelişiminde önemli bir role sahiptir. Uzmanlar özellikle gelişme çağındaki çocuklar, adet dönemlerinde ve hamileler tarafından tüketilmesi önerilir. İçerdiği amino asitler sayesinde kasları güçlendirirken aynı zamanda kemikleri de güçlendirir. Bazı egzersiz eğitmenleri, bu yiyeceği tüketmenin kas yapanlar için etkili olduğunu vurgular. Soyulmuş ve kavrulmuş susam tohumlarının ezilmesiyle yapılan ürün, insan sağlığına sayısız faydası olan harika bir üründür. Bu açıdan günde 2 yemek kaşığı besin tüketmenin vücuttaki toksinleri atma etkisi olduğunu iddia eden deneyimli beslenme uzmanları, kahvaltı sofralarından eksik olmaması gereken bir besin olduğunu belirtir. Lezzetini daha fazla hissetmek istiyorsanız tam tahıllı tercih edebilirsiniz. Daha hafif aromalar ve daha akışkan kıvamlar için kepeksiz tahin satın alınabilir. Ağırlıklı olarak helva olarak tüketilen yiyecekler pekmezle birlikte bulunduğunda besin değeri daha da artar. Genel olarak kahvaltılarda bu lezzetli karışımı tercih etme eğilimi görülür. Hem sağlık hem de lezzet açısından oldukça faydalı olan bu besini sağlıklı tarifler hazırlamakta kullanabilirsiniz.

Tahin markaları çeşitli ambalajlarda paketleyerek müşterilere sunar. İhtiyacınıza göre seçebileceğiniz ambalaj boyutları sayesinde yiyeceği beklemeden tüketebilirsiniz. Örneğin, 300 gramlık bir kavanoz, kahvaltıya eklemek için ideal boyuttadır. Ayrıca tahin 500 gr, 500 gr, 1000 gr çeşitleri de mevcuttur. Bu açıdan 1 kg satın alarak uzun süreli bir kullanım sağlayabilirsiniz. Kutuların kulpları sayesinde ise dilediğiniz miktarda dökebilir ve dilediğiniz yemeğe ekleyebilirsiniz. Gerisini daha sonra kolayca kaldırabilirsiniz. Yapısı gereği saklandığında üzerinde yağ biriktiren bir gıdadır. Tek yapmanız gereken kullanmadan önce iyice karıştırmaktır. Konserve olanı sallayarak karıştırılabildiğinden bu konuda size bir başlangıç sağlayabilir. Ayrıca besin değeri yüksek olanlar 20 kg şeklinde de bulunur. Yoğun olarak kullanıyorsanız veya gıda sektöründe firmanızın ürün ihtiyacını karşılamak istiyorsanız, bu çeşitleri ideal bir alternatiftir. Pek çok açıdan faydalı olan bu besin, birçok yönden tüketilebilen bir besindir. Ayrıca tariflerinizin çoğunda sıvı veya katı yağlar yerine bu yiyecek çeşitlerinden birini kullanıp farklı ve sağlıklı lezzetler de elde etmek mümkündür. Bunun yanı sıra bu besini kullanırsanız ve şeker eklemezseniz, kurabiyeler, kekler, sufleler ve kekler daha sağlıklı olabilir. Sağlıklı, doğal ve lezzetli bir ürün arıyorsanız organik çeşitleri aradığınız lezzet olabilir. Besin değeri açısından oldukça yüksek değerlere sahiptir. Geleneksel tatlardan biri olan tahin, mezelerden tatlılara kadar birçok yiyecekte kullanılabilen çok yönlü bir besindir. Her öğüne uygun olan bu besin, avantajlarıyla da göz doldurur. Besleyici bir gıda olduğu için vücudun birçok ihtiyacını karşılayabilir. İçerdiği besin değerleri sayesinde faydaları oldukça fazladır. Bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olan glutensiz tahin, içerdiği A ve C vitaminleri ile hastalıkların önüne geçer. Vitamin ve mineral deposu bu ürüne Trendyol ile sahip olabilirsiniz.

Omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini içerdiği için ise hafızaya iyi gelir ve sağlıklı beyin fonksiyonlarını destekler. Ayrıca bu ürün, kalsiyum ve protein bakımından da zengindir. Böylelikle kas ve kemik oluşumunu destekler. Eğer süt ve süt ürünleri tüketimine dair bir sorununuz varsa şekerli tahin tüketmek güzel bir alternatiftir. Antioksidan içeriği yüksek olan bu besin, zararlı maddelerin vücudunuza girmesini engeller. Kilo aldıran bir yiyecek olarak bilinse de kalori alımı endişesinden ziyade diyetinize faydalı olabilecek vitamin ve mineraller içerdiği için dayanıklılık kazanmanıza yardımcı olur. Kalori açısından ele alındığında ise 30 gr tahin, 175 kcal değerine sahiptir. Ayrıca 30 gr tahin, %14 karbonhidrat; %12 protein ve %73 yağ içerir. Bunun yanı sıra bir yemek kaşığı tahin 89 kalori, 3 gram protein ve 1.4 gram lif içerir. Küçük bir porsiyonda, erkekler lif için RDA'nın yüzde 4'ünü ve günlük proteinin yüzde 5'ini alırken, kadınlar lif ve protein için RDA'nın yüzde 6'sını alır. Kemik yapıcı kalsiyum için BKA'nın yüzde 6'sını ve enerji sağlayan B vitaminlerinin yüzde 2 ila 5'ini de sağlar. Sadece bir kahvaltı yemeği değildir, birçok yemekte, mezelerde ve tatlılarda yardımcı olarak da kullanılır. Kurabiye, pasta, donut gibi unlu mamüllere tat veren bu besin, meyveli tatlıların yapımında da sos olacak şekilde tercih edilir. Tokluk ve enerji kaynağı olması nedeniyle yaygın olarak kullanılan helva, tahin ve şeker karışımından yapılır. Lübnan mutfağında çok önemli bir yer tutan siyah, beyaz tahin, başlangıçların ve yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Püre haline gelen haşlanmış nohutlar tahin ile karıştırılarak humus elde edilir. Akdeniz mutfağı için vazgeçilmez olan falafel, tahin sosu ile servis edilebilir.

Pek çok farklı kültürün karakterize ettiği tahinin Türk mutfağındaki uygulama alanları da oldukça geniş bir yer tutar. Bu açıdan yerli tahin sıklıkla tüketilir. Özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde tahinin tatlılarda ve mezelerde çokça kullanıldığını görebilirsiniz. Nohut ve tahinle hazırlanan humusun yanı sıra Antalya mutfağında eşsiz bir lezzet olan hibeş, yoğurt tarator, piyaz, kabak tatlısı, pide gibi pek çok örnek vardır. Ancak ürünü uzun süre saklamak için hava almayan bir cam kavanozda, mümkünse serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde saklamak gerekir. Öncelikle kış aylarında tüketilen bir besin olduğundan, yazın oda sıcaklığında saklanan besinin bozulma olasılığı daha yüksektir. Bu durumda, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklamaktan zarar gelmez. Özellikle buzdolabında saklanan soğuk sıkım daha az akışkan hale geldiği için tüketilmeden önce ısı yardımıyla eritilmelidir. Hakiki tahin, ideal koşullarda saklandığında çok uzun ömürlü bir besindir. Ancak nem, hava teması ve yüksek sıcaklık gibi faktörler besini bozabilir. Küf, koku değişikliği veya asitlik varsa, besin bozulmuş anlamına gelir. Bu gibi durumlarla karşılaşmamak için ise hem bu konulara dikkat edebilir hem de tahin 1 kg, 5 kg, 10 kg satın alarak daha az miktarı daha kısa sürede bitirebilirsiniz. Susam başlı başına pahalı bir gıda olduğu için birçok farklı işlemden geçirilen ürün ucuz sayılamaz. Piyasada çok uygun fiyata satılan açık ve anonim ürünleri katkılı olabilir ve doğal olmayabilir. Ucuz ve sahte olanları, soya unu ve ezilmiş ve elenmiş fıstık gibi yiyecekler içerir. Soya unu eklenmiş olan, doğaldan daha tatsız, yer fıstığı ile yapılanı ise kısa sürede ekşi ve acı bir hal almasından anlaşılır.

Susamdan yapılan türü ise uzun süre kokusunu ve tadını kaybetmez. Bu nedenlerle bu ürünü satın alırken üreticinin güvenilirliğini sorgulamak büyük önem taşımaktadır. Tahin fiyat açısından incelendiğinde, yüksek kaliteli ürünlerin ortalama fiyatlarla satıldığı ortaya çıkar. Bu açıdan bilinen markalar tarafından son teknoloji tesislerde titiz testlerden geçirilerek üretilenler güvenilirdir. Organik çeşitleri için sentetik malzemeye dokunmadan yetiştirilen susam kullanılır. Böylelikle ürünler doğallığını korur ve müşterilere organik bir lezzet sunulur. Bu iki seçenek nedeniyle ürünün fiyatları farklı ayarlanabilir. Her üründe olduğu gibi fiyatı belirlenirken de birkaç nokta dikkate alınır. Ayrıca fiyatları, paketlerin ağırlıklarına göre de farklılık göstermektedir. Gramaj olarak fazla olanlar geniş ağızlı kavanozlarda bulunurken, 500 gr ve daha az gramaja sahipse teneke veya küçük kavanozlarda satışa sunulur. Bu çeşitler arasında bir tercih yapıp kaliteli tahin satın aldıktan sonra ise saklama koşullarına dikkat etmeniz önemlidir. Ürün en iyi kendi kavanozunda muhafaza edilir. Serin ve kuru bir yerde saklamak raf ömrünü uzatır. Hemen kullanmak istemiyorsanız buzdolabında da saklayabilirsiniz. Sahip olduğunuz besini saklama koşullarına dikkat ederek daha verimli kullanabilirsiniz. Fiyat belirlenirken en iyi saklama koşullarına sahip paketler de dikkate alınır. Bu sayede fiyat farkı da ambalajın cinsine göre değişiklik gösterebilmektedir. Bu açıdan kullanım amacına ve kullanım süresine göre seçim yapabilir ve sofranıza lezzet katabilirsiniz. Sade tahin alırken piyasada bilinen ve güvenilir markaların ürünlerini tercih etmeniz gerekir. Çeşitli tatlı ve tuzlu yiyeceklerde kullanılan ve Dünya mutfağının bir parçası olan bu yiyecek her evde olması gereken bir tattır. Bunun için ise Trendyol’u ziyaret ederek müşteri yorumlarını ve değerlendirmelerini okuyabilirsiniz.