En Lezzetli Baharat Çeşitleri ile Şahane Yemekler!
Evde yaptığımız yemeklerin dışarıda yediklerimizden daha sağlıklı olduğu doğru. Fakat bazen, kendi yaptığımız yemekler dışarıdan söylediğimiz yemekler kadar güzel bir tada sahip olmuyor. Aslında bunun bir sebebi dışarıdaki yemeklere katılan katkı maddeleri olsa da, bir önemli sebebi de baharatlar. Baharat, bir yemeğe tadını veren en önemli faktörlerden birisi. En basitinden tuz bile önemli bir baharat, ve eksikliğinin nasıl bir tat farkı yarattığını biliyoruz. Aynı tuz gibi, birçok baharat aslında çoğu yemeğin vazgeçilmezi. Baharatları eksik bir yemeğin lezzeti de aynı şekilde eksik kalıyor. O yüzden gelin, lezzetli baharat çeşitleri arasından son yılların en gözde ve en kullanışlı olanlarına bakalım!
Lezzetli Baharat Seçimi
İlk olarak, baharat seçerken nelere dikkat etmeli, bunu bilmek önemli. Baharatları birçoğumuz hazır çekilmiş halde alsak da, aslında baharatlar özünde taze olmalı. Hazır çekilenleri almak kolayımıza geliyor olsa da, taze çekilmiş bir baharatı tattığınız zaman bir daha vazgeçemezsiniz! Örneğin karabiber. Karabiberi çekilmiş halde almak, tazeliğinin kaybolmasına neden oluyor. Ancak baharat öğütücü yardımıyla taze çekilmiş karabiber bütün aromalarını koruyarak daha zengin bir tat bırakıyor. Bu yüzden, baharatlarınızı olabildiğince çekilmemiş, bütün halde almaya özen gösterebilirsiniz. Bütün baharatlarınızı evinizde bulunduracağınız bir baharat çekme makinesi yardımıyla kullanacağınız vakit taze olarak çekebilirsiniz. Bunu yaptığınızda yemeklerinizdeki tat farkını kendiniz görmelisiniz! Eğer baharat öğütücünüz yoksa da, bir oklava ya da sert cisim yardımıyla poşet içerisinde baharatlarınızı öğütebilirsiniz ancak baharat öğtücünün kıvamına ulaşamayacağınızı eklemekte fayda var.
En Lezzetli Baharatlar
Evde kullanabileceğiniz ve birçok yemekte işinize yarayacak, belki şu ana kadar duymadığınız birkaç baharata bakalım. Bu baharatları birçok durumda kullanabilir, yemeklerinize tat katabilirsiniz.
Zahter: Zahter aslında dağ kekiği olarak da biliniyor, ki buna şaşırmamak gerek çünkü kekikle aynı aileden geliyorlar. Kekiğe benzer bir görünümü ve tadı olan zahterin çayı da yapılıyor. Çayını yapmak için, suda kaynatmanız yeterli. Ancak kahvaltılık zahter de çok tercih edilen bir tüketim biçimi. Kahvaltı hazırlarken zahteri zeytinyağı yardımıyla kullanabilirsiniz. Zeytinyağının üzerine serpeceğiniz zahter ve pul biberi peynirlerinizin ve sebzelerin üzerine dökerek muhteşem bir tat şöleni yakalamak çok kolay!
Kajun: Kajun baharatı, özellikle geçtiğimiz yıllarda ün kazanmaya başladı. Bu baharatın asıl kullanım yeri daha fast-food türündeki, patates kızartması ya da kızarmış tavuk gibi yemekler. Kajun baharatını kuru şekilde yemeklerinizin üzerine serperek tuzlu, sarımsaklı ve doyurucu bir tat elde ediyorsunuz. Kajun aslında bir baharattan ziyade baharat karışımı. İçinde sarımsak tozu, toz biber, fesleğen gibi birçok baharat bulunuyor. Bu yüzden de kajunu evde yapması aslında kolay! Ölçüleri doğru tutturduğunuz sürece satın alacağınız bir kajunla aynı tadı evde kendiniz yakalayabilirsiniz.
Karabiber: Karabiber, hepimizin bildiği bir baharat aslında. Neredeyse her tuzlu yemekte kullanabileceğiniz karabiber yemeğe çok acı olmayan bir dokunuş ekliyor. Karabiberin kullanım alanı gibi, faydaları da saymakla bitmiyor. Sindirim sistemini düzenlemeden kilo kaybını desteklemeye birçok faydası var. Osmanlı baharatları arasında yerini alan ve yüzyıllardır kullanılan karabiberi es geçmeyin.
Tatlı Baharatlar
Tarçın: Hepimiz tarçını biliyoruz, seveni olduğu kadar sevmeyeni de var. Tarçın tozunu neredeyse her sütlü tatlının üzerine serpiştirebilirsiniz. Aslında tarçının asıl gücü, şekersiz bir tatlandırıcı olmasından da geliyor. Örneğin kahvenize katacağınız tarçın tozu şekerli bir etki bırakacaktır. Bu yüzden özellikle diyette çok tüketilen tarçın, kendi aromatik tadını da tatlılara ekliyor. Tarçın sindirimi düzenlemeye yardımcı olurken egzotik tadıyla hâlâ sütlü tatlıların vazgeçilmezlerinden.
Kakule: Kakuleyi duymamış olabilirsiniz, ama onun çok yakın karabasını duymuşsunuzdur: karanfil. Karanfille yakın akraba olan kakule, aynı karanfil gibi güçlü bir aromaya sahip. Kalp dostu olan kakuleyi bütün halde çiğnemek de mümkün. Bu şekilde kullanıldığında ağızda ferah bir tat bırakarak ağız kokusunu gidermeye de yardımcı oluyor. Kakule de aynı tarçın ve karanfil gibi tatlılara aroma eklemek için kullanabileceğiniz bir baharat. Baharatlar ve faydaları saymakla bitmese de, aradığınız bütün baharatlara Trendyol aracılığıyla kolayca ulaşabilirsiniz!