Künefe Peyniri

Künefe Peyniri Nedir?

Türk mutfağı çok eski yıllardan beri çok özel tatlıları ile dünyada adını duyurmayı başarmıştır. Sütlü tatlılardan şerbetli tatlılara, hamur tatlılarından lokumlu tatlılara kadar uzanan geniş bir tatlı kültürünü içesinde barındırır. Bu tatlıların içerisinde çok özel bir yere sahip olan künefe, şerbet ve peynir lezzetini bir arada sunar. Hatay ilinden çıkarak tüm Türkiye’ye hatta dünyaya ün salmış olan künefe tatlısı, hafif tuzlu ve şekerli tadı ile füzyon lezzetler arasında yer alır. Künefe tatlısı, incecik kadayıf katmanları arasına peynir konularak hazırlanır. Son olarak üzerine şerbet dökülerek sıcak bir şekilde servis edilir. Bir kez yiyenlerin bir daha vazgeçemediği künefe, peynirli tatlıları arasında çok özel bir yere sahiptir. Hatay’da yapılan künefe, istenilen porsiyon sayısına göre dizayn edilmiş farklı boyutlardaki özel tepsilerin kısık ateş üzerinde çevrilerek pişirilmesi ile yapılır. Daha sonra özenli bir şekilde ters döndürülür ve diğer tarafının da kızarması sağlanır. Piştikten sonra üzerine şerbeti dökülür, son olarak fıstığı eklenerek sıcak olarak servis yapılır. Künefe tatlısı sıcak veya ılık olarak sunulur. Bu yapıldığı yöreye göre değişiklik gösterebilir. Örneğin Mersin’de yapılan künefe tatlısı büyük bir tepside pişirilir. Servis edileceği zaman dikdörtgen olarak kesilerek tabaklara alınır. Bu tür künefe sıcaktan ziyade ılığa yakındır. Bir başka pişirme yöntemi ise künefeyi önceden hazırlayarak, servis edileceği zaman küçük künefe tabaklarında pişirmektir. Bu tür künefeler yeni piştiği için daha sıcaktır. Yörelere göre farklı pişirme yöntemleriyle hazırlanan künefe tatlısı, ülkemizde çok beğenilen tatlıların başında gelir. Künefenin en önemli malzemesi olan künefe peyniri sadece bu tatlı için üretilir. Künefe peynirinin etkisiyle damaklarda iz bırakan bu tatlı başta güney bölgesi olmak üzere ülkemizde çok sevilerek tüketilir. Şekerli bir tatlının içerisine peynir koyma fikri ile künefe bambaşka bir lezzete ulaşır. Tuz oranı oldukça düşük olan künefe peynirinin tadına bakınca siz de tadından vazgeçemeyeceksiniz. Yöresel bir lezzet olan künefenin olmazsa olmazı künefe peyniri ile siz de evlerinizde bu çok özel tarifi hazırlayabilirsiniz. Orta Doğu ve Arap mutfağının vazgeçilmez lezzetini aileniz, sevdikleriniz ve misafirleriniz ile paylaşarak, tatlı lezzetini şölene dönüştürebilirsiniz. En özel davet sofralarınızın yıldızı olacak künefe tatlısı yapmak artık çok kolay. Bunun için künefe tatlısının en önemli malzemesi olan künefe peynirine Trendyol’un birbirinden farklı avantajları sayesinde bütçenize uygun olacak şekilde ulaşarak, sipariş verebilirsiniz. Farklı gramajlarda beğeninize sunulan bu özel ürünü kolayca sipariş edebilirsiniz. Siz de bu çok özel lezzeti bir tıkla sofralarınıza taşıyın ve künefe tatlısının keyfini evlerinizde istediğiniz her an yaşayın. Türkiye peynir çeşitliliği açısından çok zengin bir ülke konumunda. Batısından doğusuna, kuzeyinden güneyine her bölgenin kendine özgü zengin peynir çeşitleri var. Yöresel peynirlerin birçok tarife eşlik ettiği Türk mutfağı bu özelliği ile dünyaya ismini duyurmuş durumda. Türkiye’de birbirinden lezzetli ve özel tatları ile sofralarımıza eşlik eden peynir tüketimi oldukça fazla. Bu peynirler içerisinde özel bir yere sahip künefe peyniri nedir? Sorusu çokça merak edilen konular arasında yer alıyor. Peynirler genel olarak tuzlu aromasıyla bilinir. Çeşidine göre tuzlu, az tuzlu, tuzsuz olarak üretilen peynirler birçok öğünün ve tarifin ana maddesi olarak karşımıza çıkar. Bu peynir çeşitlerinden biri olan künefe peyniri ise, tuzsuz tadıyla farkını ortaya koyar. Adından da anlaşılacağı üzere sadece künefe tatlısı yapmak için üretilen bir peynir türüdür. Tuzsuz yapısıyla süt tadına çok yakın bir aromaya sahip künefe peynirinin üretiminde genellikle keçi sütü kullanılır. Keçi sütünden gelen aromatik tat ile peynirin kendine özel bir kokusu oluşur. Künefe peynirinin inek sütüyle üretilen çeşitleri olsa da hakiki Hatay künefe peyniri keçi sütünden yapılır. Kadayıf peyniri, tatlı peyniri ya da Hatay peyniri olarak da anılan künefe peyniri, kadayıflar arasında eriyebilen yapısıyla bilinir. Sıcakla temas ettiği anda mükemmel bir şekilde eriyen bu peynir türü künefeye esas lezzetini veren ana maddedir. Künefe tatlısının olmazsa olmazı olan bu peynir, tam yağlı bir özelliğe sahip olması nedeniyle tatlının içerisinde iyice sünerek künefenin çok daha lezzetli olmasını sağlar. Künefe tatlısı yapımında birçok peynir çeşidi kullanılabilse de hiçbir peynir hakiki künefe peynirinin yerini tutmaz. Artık sizlerde bu özel peyniri temin ederek evlerinizde künefe tatlısının damaklarda iz bırakacak eşsiz lezzetinin güzelliğini doya doya yaşayabilirsiniz. Künefe peyniri kalsiyum ve protein açısından çok zengin bir peynirdir. Özellikle çocukların gelişimi için önemli bir rol oynar. Bu nedenle tatlı yapımı dışında da yiyerek, peynir lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz. Öğünlerinizi bu peynir ile çeşitlendirerek zenginleştirebilirsiniz. Künefe peynirini ailenizle ve sevdiklerinizle gönül rahatlığı ile tavada ısıtarak ya da tek başına tüketebilirsiniz. Zengin peynir çeşitleri arasında çok özel bir yere sahip Hatay künefe peynirini Trendyol aracılığı ile sofralarınızla buluştarabilirsiniz. Bu özel lezzetin tadına varınca kolay kolay vazgeçemeyeceksiniz.

Hatay yöresinin herkes tarafından sevilen lezzeti künefe tatlısının başrol oyuncusu Hatay künefe peyniri, yöresel yöntemler kullanılarak özenle üretilir. Hatay’da bu işte ustalaşmış ellerden çıkan bu tarifin içerisinde hiçbir katkı maddesi kullanılmaz. Tamamen doğal tadı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yapımı oldukça özen ve zahmet isteyen bu peynir genellikle Hatay yöresinde imal edilir. Künefe peynirinin yapımı için öncelikle kullanılan sütün taze olması çok önemli bir ayrıntıdır. Genellikle yapımında keçi sütü kullanılması tercih edilse de damak zevkine göre inek sütü de kullanılabilir. Kullanılacak süt 35 derece sıcaklığa gelene kadar ısıtılır. Bu sıcaklıktan daha fazla ısıtılması sütü yakabilir. Daha düşük bir ısıda ise sütün mayalanması gecikir. Isınan sütün içerisine peynir mayası eklenir ve bu sayede sütün kıvam alması sağlanır. Bu işleme sütün peltelenmesi işlemi denir. Bu işlemden sonra ocağın altı kapatılarak süt 2 saat temiz bir yerde beklemeye alınır. Bu bekleme sonrasında süt jölemsi bir kıvam alır. Tenceredeki jölemsi süt peltesi kepçe yardımı ile alınarak tülbent içerisine sarılır. Tülbent içerisine alınan süt peltesi, peynir altı suyunu iyice bırakır. Peynir altı suyunu bıraktıktan sonra fermente olabilmesi için kışın 12 saat buzdolabında bekletilmesi gerekir. Yazın ise; bu işlem oda sıcaklığında bekletilerek yapılır. Dinlenen peynir pıhtısından küçük bir parça koparılır ve kıvamı test edilir. Peynir pıhtısı kaynar suyun içine atılınca erimeye başlar ise peynir olmuş demektir. Bu aşamada kesinlikle tuz kullanılmaz. Tuz kullanılmadığı için sütteki o güzel tat ve koku, peynire geçer. Daha sonradan da yağ ya da tuz eklemesi yapılmaz. Tüm bu işlemlerden sonra Hatay künefe peyniri hazır hale gelir ve sofralarınızla buluşmak üzere özenle paketlenir. Peki künefe peynirini nasıl saklamanız gerekir? Bu çok özel lezzet doğru şartlar altında muhafaza edildiğinde uzun zaman buzdolabında saklanabilir. Künefe peyniri, taze peynir çeşitlerinden biri olduğu için hemen tüketilmesi gereken bir peynir türüdür. Hazır olarak size sunulan peyniri bir hafta ambalajının içinden çıkarmadan buzdolabında saklayabilirsiniz. Eğer daha sonra kullanmayı düşünüyorsanız derin dondurucuda muhafaza etmeniz sağlıklı olacaktır. Böylece istediğiniz zaman buzdolabından çıkartarak rahatça tüketebilirsiniz. Peki künefe peynirini aldıktan sonra evde lezzetli bir künefe yapmak için nasıl bir yol izlemeliyiz? Sevdiklerinize lezzetli bir künefe yapmak için bu güzel tarifi uygulayabilirsiniz. İyi bir künefe yapmak için öncelikle tatlının şerbetini hazırlamanız gerekir. Şerbet yapmak için, su ve şekeri bir tencereye koyarak kaynamaya bırakın. Şerbetin dibi tutmasın diye ara sıra karıştırın. Şerbet hafif hafif kaynamaya başlayınca içerisine bir çay kaşığı limon suyu ekleyin ki şeker kesilmesin. Daha sonra 10-15 dakika daha kaynatın ve soğuması için dinlendirin. Künefe için, tereyağını bir tavaya alarak kısık ateşte eritin. Tereyağı eridikten sonra kenara alın. Kenara aldığınız tereyağının biraz katılaşınca altında suyu oluşacaktır. Bu suyu kullanmayın. Hafifçe katılaşan tereyağının içine bir çay kaşığı pekmez ekleyerek karıştırın. Bu karıştırma işlemine muhallebi kıvamına gelene kadar devam edin. Eğer varsa künefe tepsisi, yoksa da teflon tavanın dibini pekmezli yağ karışımı ile iyice yağlayın. Daha sonra kadayıfı tel tel olacak şekilde tiftikleyin. Sonrasında bir santimetre kalınlığında keserek iki parçaya bölün. Bölünmüş kadayıfların bir parçasını yağlanmış tepsinin dibine sıkıca serin. Rendelenmiş künefe peynirini kadayıf katmanının üzerine yayın. Diğer kadayıf parçasını da aynı şekilde peynirin üzerine kapatın. Hazırlanan künefenin kenarlarını iyice düzeltin. Son olarak bir tabak yardımıyla veya eliniz ile üzerine baskı yaparak düzeltin. Artık künefe tatlınız pişmeye hazır. Hazırladığınız künefeyi ocakta en kısık ateşte pişirin. Bir tarafı tamamen kızardığında künefeyi bir tabak ya da tepsi yardımıyla ters çevirin ve diğer tarafını da kızarmaya bırakın. İki tarafıda iyice kızaran künefe tatlısı pişmiş demektir. Pişen künefeye, şerbetini kenarından başlayarak yavaşça dökün. Son olarak künefenin üzerine Antep fıstığı veya kaymak koyarak servis edin. Bu çok özel lezzeti artık aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Bu güzel tarifi hazırlamak için; Trendyol ayrıcalığı ile market market dolaşmanıza, ürünler hakkında bilgi edinmeye çalışmanıza gerek kalmadan oturduğunuz yerden en iyi ve en avantajlı ürünlere ulaşabilirsiniz. Sayfada ürünler hakkında geniş kapsamlı bilgileri inceleyebilir, kullanıcı yorumlarını inceleyerek ürünler hakkında gerçek bilgilere ulaşabilirsiniz.

Künefe peyniri çeşitlerine göz attığımız zaman, ilk başta keçi sütünden yapılan peynirler ve inek sütünden yapılan peynirler karşımıza çıkmakta. Her ne kadar keçi sütünden yapılan çeşitler inek sütünden yapılan çeşitlere göre daha çok tercih edilse de, keçi sütünü sevmeyenler inek sütünden yapılan peynirleri tercih edebilir. Künefe tatlısı hakiki künefe peyniri ile yapıldığı zaman esas lezzetine ulaşır. Fakat bu peynir yerine başka peynir çeşitleri de künefe tatlısı yapımında kullanılabilir. Künefe yapımında kullanılan peynir çeşitleri ise başta Hatay peyniri olmak üzere, Antep peyniri, Urfa peyniri, lor peyniri gibi çiğ süte daha yakın peynirler olarak bilinir. Bu peynirlerin yanı sıra künefe peyniri olarak dil peyniri de kullanılabilir. Ama tabii ki özellikle künefe yapımı için Hatay’da üretilen hakiki künefe peynirinin yerini hiçbir peynir çeşidi tutmaz. Künefe peynirleri farklı gramajlarda paketlenmiş seçenekler ile sizlere sunulur. Künefe peyniri almak istediğinizde farklı markaların üretmiş olduğu peynirler karşınıza çıkar. Bu peynir çeşitleri içerisinden istediğiniz ürüne ulaşmanız mümkün. Ayrıca künefe peynirinin dilimlenmiş olarak paketlenmiş haline de ulaşmanız mümkün. Tüm bu seçeneklere Trendyol üzerinden ulaşabilirsiniz. Sitede genellikle 500 gramlık ve 1000 gramlık gramajlar halinde satılan künefe peynirinin farklı gramajlarda satılan paketleri de bulunuyor. Tüm bunların dışında evde yapımıyla uğraşmak istemezseniz hazır künefe çeşitlerine de göz atabilirsiniz. Künefe peyniri fiyatları ise, gramajlarına ve özelliklerine göre farklılık gösteriyor. Siz de çeşitli künefe peyniri ürünlerine göz atarak bütçenize en uygun olanı seçebilirsiniz. Farklı zamanlarda uygulanan kampanyaları takip ederek uygun fiyatlarla arzu ettiğiniz ürüne ulaşabilirsiniz.

Peynir alırken bazı noktalara gerçekten çok dikkat edilmeli. Peynirin yapımında kullanılan malzemelerin kalitesinden üretim tarihine, nerede ne şartlarda üretildiğine kadar iyice araştırmalı. Bu yüzden güvenli mağazalardan almakta her zaman fayda var. Türkiye’nin en güvenilir ve en büyük alışveriş mağazası olan Trendyol bu iş için en iyi seçenek. Siz de Türkiye’nin alışveriş platformları içerisinde en çok tercih edilen siteye göz atabilirsiniz. En kaliteli künefe peynir çeşitlerine istediğiniz yerden kolayca ulaşabilirsiniz. Bir tık ile istediğiniz ürüne kolayca sahip olabilirsiniz. Bunun için yapmanız gereken tek şey telefonunuzdan ya da bilgisayarınızdan mağazayı ziyaret etmek. Böylece evinizde sevdiklerinizle künefe tatlısının keyfini çıkartabilirsiniz.

Künefe peyniri almayı düşündüğünüzde dikkat etmeniz gereken bazı kriterlere önem göstermeniz gerekir. Bunların en başında künefe tatlısına esas lezzetini veren peynirin tuzsuz olması gerekir. Peynir tuzlu olmasının künefenin tadını bozacağını unutmamalısınız. Bir başka önemli nokta ise peynirin taze olması. Unutmayın künefe peyniri ne kadar taze olursa tatlınız bir o kadar lezzetli olacaktır. Tabii ki tat dışında üretiminde kullanılan sütün kalitesi de künefe peynirin de çok önemli bir rol oynar. Süt ne kadar taze ve kaliteli olursa künefe peyniri de o kadar kaliteli olacaktır. İdeal hijyen koşullarında üretilen ve özenli paketlenme ile gönderilen künefe peynirini derin dondurucuda uzun süre muhafaza edebilir, istediğiniz zaman evde lezzetli künefe keyfini yaşayabilirsiniz.Künefe peyniri üretimden sonra vakum paketlerle paketlenirse tazeliğini kaybetmeden sizlere kadar ulaşır. Bu sayede en lezzetli Hatay künefesini siz de yapabilirsiniz. Bu yüzden künefe peyniri alırken bu önemli noktalara dikkat etmeniz gerekmektedir.

Künefe peyniri markalarına baktığınızda birçok firma tarafından üretildiğini görürsünüz. Bu özel lezzeti, farklı gramajlardaki paketleri ile Trendyol’da bulabilirsiniz. Sayfadaki markaların hepsi kalitesi ve deneyimiyle ön plana çıkmakta. Bu markalar lezzeti ve güvenirliği ile kullanıcılardan tam not almış durumda. Siz de yaptığınız araştırmalar doğrultusunda bu markalardan istediğinizi tercih ederek gönül rahatlığı ile alışveriş yapabilirsiniz.Mağazada bulunan markalar tarafından farklı gramajlarda üretilen künefe peyniri sizler için özenle seçilir. Markalardan bazıları, peynir ürünleri dışında evde vakti olmayan ya da yapımıyla uğraşmak istemeyenler için hazır olarak sunulan künefe tatlı çeşitlerini de sizlerle buluşturur. 2 kişilik, 4 kişilik ve çok daha fazla çeşit ile bu ürünler sizlerin beğenisine sunulur. Özenle paketlenmiş künefe tatlısı taze bir şekilde evlerinize ulaşır. Bu hazır ürünleri alarak, evde fırında kolayca pişirebilirsiniz. Mağazanın sitesinde bu ürünler dışında künefe tatlısı yapımında işinizi kolaylaştıracak künefe peynir kalıbını da bulabilirsiniz. Siz de mağazayı ziyaret ederek ister künefe peynirini alıp evde kendi tatlınızı yapabilir, isterseniz de hazır künefe tatlısı alıp bu lezzeti sofralarınıza taşıyabilirsiniz