Dakota Çekirdek

268 Ürün Listeleniyor

Filtrele
Sonraki sayfa

Dakota Çekirdek

Dakota Çekirdek Lezzetiyle Eğlence Kaynağı

Çekirdeğin yetiştiği bitki olan ayçiçeğinin ilk keşfedilmesi milattan önce 3000’li yıllara dayanır. İlk Amerikan yerlileri tarafından yetiştirilen bitki, Avrupa ve Akdeniz havzasına da ticaret ve kaşifler aracılığı ile gelirken Türkiye’ye ilk gelişi 50 yıl öncesine dayanır. İlk olarak Trakya bölgesinde ekilmiştir. O günden bugüne Türkiye’nin yağ üretiminin yarısından fazlası Trakya’nın da içinde bulunduğu Marmara bölgesinden sağlanmaktadır. Çerezlik olanlar ise daha çok Kayseri, Kırıkkale, Yozgat, Sivas gibi Orta Anadolu ve Erzurum başta olmak üzere bazı Doğu Anadolu illerinde yetiştirilmektedir. Çekirdek ayçiçeği bitkisinin meyvesi olup yağ oranı çok yüksek çerezler grubunda yer alır. Tuzlu, tuzsuz, biberli gibi farklı sos çeşitleri ile de tüketicisinin beğenisine sunulan çekirdek, unlu mamullere, salatalara da lezzet katması ile bilinir. Ülkemizin birçok bölgesinde yol boyunca sıralanmış “günebakan” olarak da bilinen ay çiçeklerini görmek mümkündür. Bazı cinsleri kuruyemiş olarak tüketilirken, yağ oranının yüksek olmasından dolayı bazı cinsleri ise yağ sektöründe kullanılır. Sağlıklı olduğu için sofralarda, yemeklerde sıklıkla kullanılır. Dakota çekirdek, ay çiçeğinin en kaliteli çekirdeklerinin harmanlanması ile üretilmiş hemen hemen her evde tüketilen çerez cinsi olarak bilinir. Tuzsuz, çiğ, kavrulmuş, siyah, dakota tuzlu çekirdek olmak üzere farklı çeşitleri vardır. Farklı gramajlarda ve ambalajlarda sunulması tüketiciye tercih seçeneği sunar. Besin değeri oldukça yüksek olan ürün keyifli anların vazgeçilmez yiyeceklerindendir. Film izlerken, kitap okurken, sohbet ederken çayın yanında olduğu gibi stresli anlarda da kurtarıcı olması ile bilinir. Görsel olarak da açık ambalajı olduğu gibi, 3 katlı alüminyum folyodan üretilmiş pakette, kraft torbada, geleneksel torbalarda, vakumlu paketlerde tüketicinin beğenisine sunulur. Bol tuzlu, kavrulmuş ve tuzsuz lezzet olarak da birbirinden ayrılır. Damak zevkine göre hazırlanmış çekirdekler evlerde, açık alanlarda tüketicisi ile buluşur. Aynı zamanda tahıllı ekmeklere, pasta ve kurabiyelere de lezzet verir. Ülkemizde çekirdek genellikle yağ üretiminde kullanılan ayçiçeklerin yetiştirilmesinde kullanılmasına rağmen Dakota çekirdek tohumu kalitesi ile çerez sektöründe kullanılmaktadır. Çekirdek cinsine, yapısına, boyutuna, rengine, tadına ve farklı özelliklerine göre değerlendirilmektedir. Değerlendirme sonucunda da hangi tip çekirdeğin yağ üretiminde, hangi tip çerez olarak kullanılacağına karar verilir. Çerezlik çekirdeğin üretileceği tohumda olması gereken standartlar Tarım ve Orman Bakanlığı kriterlerinde belirlenmiştir. Kabuklu olarak tüketilen ideal ayçiçeğinin boyu, iriliği, tane ağırlığı ile ilgili de olması gereken koşullar belirtilmiştir.

Dakota Tuzsuz Çekirdek İçinin Dolgunluğu ile de Dikkat Çekici

Ülkemizin ayçiçeği sektöründe dünyadaki yerine bakıldığında araştırmalar çerezlik ayçiçeği üretiminin ihtiyacın çok altında kaldığını söylemektedir. Çerezlik olan çekirdekler daha çok Orta ve Doğu Anadolu ve Geçit Bölgelerinde yetiştirilmektedir. Çerezliğin diğer özelliği de yağlık olana göre daha iri ve uzundur. Türkiye’de yetiştirilen ay çekirdeğinin çerez olarak ayrılması için ideal bin tane üzerinden 80 gr, tane iriliğini 7,9 mm, boyunun 2,5 cm, yağ oranının %50’den az olması beklenir. Protein ve E vitamini yüksek olan çekirdeğin besleyiciliğinin de fazla olması tercih edilen bir durumdur. Kabuklu ayçiçeği tohumunda %36 yağ, %14 kül, %17 ham protein, %15 karbonhidrat, %20 selüloz gibi besin maddesi olarak zengin çeşitlerin bulunması farklı gıdalar ile de tüketildiğinde günlük enerji ihtiyacına cevap vermesi anlamına gelir. Özellikle vejetaryen beslenmede tüketiciye besin değeri olarak önemli desteği olan ayçiçeği çekirdeği, henüz hasat edilmediğinde kuşlar için de önemli bir gıdadır. Türkiye ayçiçeği yetiştirmede 5. sırada iken, ilk sırada Amerika ve Arjantin vardır. Dakota çekirdeğin anavatanı Amerika’dır. Kabuğu biraz sert olan çekirdeğin içinin oldukça dolgun olması tüketiciye çekirdek yemenin keyfini yaşatır. Kavrulmuş, tuzlu ve dakota tuzsuz çekirdek çeşitleri kabuğundaki siyah beyaz çizginin de ahengi ile oldukça lezzetli olduğu düşünülen bir çekirdek cinsidir. İçinin dolgun olması, boş çıkmaması ve çıtır olması lezzetinin yanındaki diğer özellikleridir. Ülkemizde en çok sevilen ve tüketilen çerezler sınıfında yer alan çekirdeğin gündöndü, günebakan, çiğdem, günçiçeği, eğlencelik, çıtçıt gibi farklı adlar ile anılır. Eğlencelik olarak park, piknik gibi birçok alanda rastlamak mümkündür. Koyu sohbetlere ve filmlere eşlik etmesi ile de bilinir. Tercihe göre paketli ambalajlarda 500 gr olarak alınabileceği gibi 5 kg dakota çekirdek almak da mümkündür. Kapalı ve kuru yerde saklandığı sürecek kullanım süresi uzun olurken, çok hızlı tüketildiğini de söylemek gerekir. Tüketici sadece kabuklu alıp çitlemekle kalmaz kabuksuz alarak tatlılara, hamur işlerine, salatalara katarak da çekirdeği kullanır. Kullanıldığı tüm gıdalara verdiği lezzet tartışılmaz. Kalori değeri dikkate alınarak tüketildiğinde ise önemli bir besin kaynağı olduğundan sağlığa da çok faydası olduğu bilinmektedir.

Dakota Çekirdeği Tohumu Mineral Bakımından da Zengin

Besin değeri ile doyurucu özelliği olan çekirdeğin 100 gramında 584 kcal kalori bulunurken, günlük tüketilmesi önerilen 36 gr (1 avuç)’lık kısmında 21.24 kalori bulunur. İçinde bulunan diğer etkenler 100 gr’lık çekirdek üzerinden incelendiğinde ise; 100 gr’lık çekirdek içinde bulunan 584 kcal kalorinin günlük değer olarak %29,2, 20 gr olan karbonhidratın %6,7, 100 gramda 8,6 olarak bulunan lifin %34,4, 20,8 gr olarak bulunan proteinin %41,6, 551,5 olan yağın %79,2, A vitamininin 50 IU miktarı ile %1, C vitamininin 1,4 mg ile %2,3, Potasyumun 645 mg ile %18,4, Kalsiyum 78 mg ile %7,8, demir ise 5,3 mg ile %29,2’sini sağlamaktadır. Beslenme dilinde yağlı tohum olarak da geçen çekirdek bitkisel kaynaklı bir besin olmasından dolayı enerji bakımından oldukça zengindir. Özellikle diyetlerde önerilen miktarda tüketilmesi günlük aktivitelerde destek sağlar. Bitkisel gıdalar hayvansal gıdaların aksine kolesterol içermez. Araştırmalarda 100 gr ay çekirdeğindeki yağ miktarı 47,3 gr iken doymuş yağ asitleri 5,22 gr, tekli doymamış yağ asitleri 9,51 gr, çoklu doymamış yağ asitleri ise 32, 88 gr olarak verilmektedir. Bunun yanında ayçiçeği çekirdeğinde bulunan kalsiyum, fosfor, demir, çinko, magnezyum, manganez, bakır, potasyum, sodyum gibi mineraller bağışıklık sisteminin güçlenmesinden, doku ve kemik sağlığına birçok alanda tüketiciye fayda sağlar. Diğer çekirdekte olduğu gibi dakota çekirdeği tohumu fosfor ve potasyum oranı diğer minerallere göre daha yüksektir. Kalsiyum ve fosforun gıdada bir arada olması; kemik diş sağlığında, sinir sisteminin düzenli çalışmasında, güçlü kasların oluşmasına, kan basıncını normal hale getirirken kanın pıhtılaşmasını da önlemede yardımcıdır. Diğer yandan potasyum ise sinir ve kas aktivitesini düzenlerken düzenli kan basıncında da etkendir. Diğer minerallere göre magnezyum da çekirdekte kas sinir sisteminin çalışmasında, kemik ve diş sağlığının korunması ve düzenli kan şekerinde etkilidir. Günlük bir avuç tüketimi yeterli olan çekirdeğin tansiyon hastaları tarafından tuzsuz olarak tüketilmesi önemli bir ayrıntıdır. Diyetlerde kullanıldığın gibi günlük beslenmede de kullanılması enerji kaynağı olması açısından da önemlidir. Görüldüğü üzere çekirdek sadece eğlencelik değil aynı zamanda sağlıklı beslenmede de oldukça önemli yeri olan kabuklu gıdalardandır. Kolesterol içermemesi ise et, yumurta gibi besinlerin yerine diyetlerde kullanılabilme olanağı sağlar. Antioksidan özelliği sayesinde de kalp damar hastalıklarının önlenmesinde yardımcıdır denilebilir.

Dakota Çekirdek Farklı Ambalajlarda Piyasada Mevcut

Dakota çekirdeğin sağlığa olumlu etkileri sunduğu ambalaj kalitesi ve şekli ile kendini gösterir. 250 gr’lık folyo ambalajlarda satışı olduğu gibi 500 gr’lık kraft ve naylon ambalajlarda da satışa sunulmaktadır. Evlere 250 gr’lık ambalajlarda alındığı gibi tüketici sayısına bağlı olarak Dakota çekirdek 1 kg veya dakota çekirdek 5 kg olarak da alınır. Nemden uzak ve ambalajında kapalı olarak saklandığı sürece uzun süre dayanır. Bazı ambalajların çekirdeğin dışarıdan görünecek şekilde yapılmış olması tüketiciye aldığı ürün ile ilgili önden fikir vermesi açısından önemlidir. 8 kg’lık folyo ambalajlarda satılan kalın çekirdek cinsi papağan, muhabbet kuşu ve kanarya yemi olarak kullanılır. Her boyuttaki ambalaj kalitesinin çekirdeğin kullanım ömrünü uzatmaya yönelik olması dikkat çeker. Ayrıca ayçiçeği meyvesi olarak hem çiçek yağı sektöründe hem pastacılıkta hem de çerez olarak kabuklu, kabuksuz, tuzlu, tuzsuz tüketilen ayçiçeğinin yağ üretiminden sonra çıkan posası hayvan yemi olarak kullanılır. Bu hali ile bitki ekiminden hasadına tüm safhalarında sıfır atık projelerine örnek olarak gösterilebilir. Ayçiçeğinin 70’ten fazla türü olduğu bilinmektedir. Bununla birlikte yağlık ve çerezlik olarak bilinen tür Helianthus annuus olarak bilinir. Bölgenin iklimine göre Temmuz ve Eylül ayları hasat için en doğru aylardır. Doğal gıdalara yönelimin artması ile ayçiçeği çekirdeğinin de tüketiminde artışın görülmesi, toplumun sağlık konusunda bilinçlenmiş olması açısından anlamlıdır. Hasat yapılmadan önce dalından koparılan ayçiçeği çekirdeğini henüz tam olarak kurumadan, yuvalarından tek tek çıkarak yemenin tadı başka olur. Biraz zahmetli bir iş olmasının dışında ayçiçeği kafasından çekirdek yemek zevklidir. Çiğ veya kavrulmuş, tuzlu ya da tuzsuz, kabuklu ya da kabuksuz olarak profesyonel ellerde harmanlanarak hijyenik koşullarda ambalajlanan ayçiçeği çekirdekleri gün içindeki atıştırmalık olarak dolaplarda yerini alır. Parklarda ya da kaldırım kenarlarına oturmuş çekirdek çitleyen çocukları görmek keyif verir. Bazı evlerde çayın yanında yer alan ikramlıklardan biriyken, bazı insanlar çekirdek içlerini hamura ya da salataya katmayı tercih eder. Her hali ile oldukça lezzetli bir çerez olan çekirdek içi boş olmadığında her kabuğun altından dolgun içler çıktığında yemesi daha keyifli olur. Çekirdek, film izlerken filmin heyecanına eşlik eder. Sohbeti keyifli hale getirir. Yemesi zahmetsizdir. 1 kase çekirdek, 2. kase kabukları için yeterlidir. Kitap okurken, televizyon izlerken gibi farklı aktiviteler ile birlikte çekirdek çitlemenin tadı başka olur. Dakota çekirdek kilo fiyatı ve diğer detaylar için Trendyol’daki sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.

Dakota Çekirdek Çeşitleri, Özellikleri ve Fiyatları

Çekirdeğin insan hayatına uzun yıllar önce girmiş olması ve geçen zaman boyunca da nüfusa paralel olarak da artarak devam eden tüketim miktarı dikkat çekicidir. Temel gıda olmamasına rağmen sağlığa olan olumlu etkisini fark etmiş bilinçli tüketici kitlesi her gün 1 avuç çekirdek ile sağlıklı olmayı hedeflemektedir. Bunun yanında keyifli vakitlerin de eğlenceli yiyeceği olarak bilinir. Kuşları olanlar daha kalının kuş yemi olarak alırlar. Tansiyon hastalarına tuzsuz tüketim önerilirken, kabuksuz çekirdek gıda sektöründe lezzetli ekmekler ve kurabiyelerin yapılması için idealdir. Kavrulmuş olanların kolay kırılan kabuğu, çiğ olanların lezzeti, tuzlu olanların aroması çekirdeği günün vazgeçilmez öğünü haline getirir. Besleyici özelliğinden dolayı diyetlerin de önemli faktörlerindendir. Kolesterol içermemesi kolesterol problemi olanlar için ideal bir besin kaynağı olması anlamına gelir. İçeriğindeki zengin mineral kaynakları ile birçok hastalığa iyi geldiği bilinir. İçinde bulundurduğu E, A ve B vitaminleri ile çekirdek günlük enerji kaynağıdır. Antioksidan yapısı ile de hücreleri koruması ile bilinir. Çekirdek günlük 1 avuç tüketildiğinde sağlığa faydası olan bir yiyecektir. Ancak her yiyecekte olduğu gibi yeteri kadar tüketilmesi, fazla tüketilmemesi önerilir. Her yiyecekte olduğu gibi çekirdeğin de fazlası zarardır. Ülkemizde yağ elde etme amaçlı ayçiçeği üretimi Marmara bölgesinde yapılırken, Orta ve Doğu Anadolu’da üretilen çekirdekler çerez olarak kullanılır. Çekirdek boyutuna göre yağ ya da çerez olarak ayrılır. Türkiye’de çok sıkı denetleme olmasa da Tarım ve Orman Bakanlığı’nın verdiği çekirdek boy ve ağırlık standardı vardır. Dakota çekirdek bu standartları karşılayarak tüketicinin beğenisini kazanmıştır. Kalın kabuğu, dolgun içi ve içinin boş çıkmaması en önemli özellikleri arasında sayılır. Gıdaya uygun ambalajlarda satılan ayçiçeği çekirdeği uygun koşullarda uzun süre dayanabilir. Bilinen dayanma süresi 6-7 ay olarak bilinse de yemeden önce tadının ve renginin değişip değişmediğini kontrol etmek önemlidir. Bozulan çekirdek tüm besin değerini yitirdiği gibi tadı da değişir. Uzun süre bekletmemek, faydalı elementlerinden faydalanmak için kısa sürede tüketecek kadar almak önemlidir. Delinmiş ya da yırtılmış olmayan ambalajlarda satılan çekirdekler ambalaj açılmadığı sürece taze kalır. Açıldıktan sonra ise kuru yerde muhafaza edilirse tüketilene kadar tazeliğini korur. Lezzetli çerezler arasında yer alan çekirdeği faydalarını bilerek ve taze olarak tüketmek önemlidir. Dakota çekirdek fiyatı konusuna gelince, ambalaj şekline, kabuklu kabuksuz olmasına göre fiyat değişeceğinden sitemizden hem güncel fiyatlara hem de farklı ambalaj tiplerine ulaşabilirsiniz.